上一页 回书目 下一页
第二部分：蔬菜类
墨西哥式的酿辣椒(图)
关于“说了算”的定义。墨西哥式的酿辣椒
我问“早饭吃什么？”他答“随便，你说了算”。我说“那就吃包子稀饭吧”，他答“不行，还是吃馒头咸蛋加稀饭吧”，于是吃馒头。吃完饭要出门的时候，他说“我今天穿这件T恤行吗？”我说“不管”。他说“你说了算，听你的”。我说“不大好，颜色好像不大合适”。他答“我就要穿”。于是就穿。
我开始恼－－－“不是说我说了算的吗？” 他解释“说你说了算，其实，就是'你说了，然后就算了'的意思。不是说，你说了，就得听你的”－－－我忍不住笑起来，这人真会耍无赖呀。
今天是美国的劳动节，放假，所以，他不用上班。
猪不让我大张旗鼓地好好做饭，所以，两个人对付着吃了点西瓜当午饭。我还做了一个很简单的墨西哥式的酿辣椒，英文名字是：Potato- and Cheese-stuffed Chilli Pepper。
做法：1）4只尖椒洗净，纵向剖开成两半，去籽去筋，放到开水锅里煮上3－5分钟。捞出过冷水，备用。煮的精确时间，大家自己酌情掌握吧，一般来说，就是烫熟了，但是还是脆的那种程度。2）一个比较小个儿的土豆，去皮切小块，也放到水里煮熟。取出，在碗里用勺子碾碎，慢慢地加牛奶，每次一匙，边加边搅拌，一直加到土豆泥很松软湿润。然后，放入一点红色的辣椒面，切碎的小葱末，切碎的一瓣大蒜，一把切成丝的起司，一点点盐，一起拌匀。3）把拌匀的馅儿用小匙盛到辣椒里，放到平底不沾锅里，不必放油，小火慢慢煎一会儿，到辣椒的底部变色，起司溶化的时候，取出盛到烤盘里，在每个辣椒的表面撒上几条起司丝，用烤箱的上火（Broil），烤到起司变色溶化就好啦
注：1）若是怕辣的话，就用小一点的青椒代替尖椒 2）我用的是家里仅有的“大蒜夹克起司”（Garlic Jack Cheese），正式一点的话，要用Asadero， Queso Quesadilla，Chihuahua， 或者Monterey Jack Cheese。我个人觉得，没有的话，用点别的来代替，也没有问题的。 3）其实，这道菜，是要放在烤盘里，盖上，用烤箱下火，350F，烤上25－30分钟的，我怕俺家猪不耐烦，就用了煎的办法，比较省时间，最后用上火很快烤一下，上点好看的颜色。4） 若是没有烤箱，也可以只用煎的办法，也好吃－－－因为，填完辣椒，剩下的一点点土豆泥，我就那样直接吃了，也很香的。 5）还有一个偷懒的办法，就是，我是先把土豆放到水里煮，然后准备辣椒，等煮土豆的水开的时候，把辣椒放进去，等辣椒煮好的时候，捞出，土豆呐，就放在锅里不管它，继续煮熟为止。这样的话，就可以比较省事省时了。6）最后，还有，起司本身有咸味的，所以，要不要在土豆泥里放盐，要放多少盐，这个，根据自己的口味决定才好
最近俺家猪对墨西哥餐比较感兴趣，所以，我就试着做一下。
估计大家也不大熟悉墨西哥餐的缘故，所以，把菜谱和备注都写得比较罗嗦。其实，做法在我的偷懒改动之后，已经很简单好做的了，一点也不麻烦－－－呵呵，这样说，主要是怕大家看到我罗罗嗦嗦写了那么长的做法，就以为很麻烦，懒得仔细看也懒得尝试了。:em21:
看着还挺好看的，味道也不错。做了8个，我吃了2个，他吃了6个:em211:
【大 中 小】 上一页 回书目 下一页